olio d'oliva
olio d'oliva
Alla scoperta del mondo olivicolo

Dal 14 novembre un corso per assaggiatori di olio d'oliva

Le lezioni si svolgono ad Andria per un totale di 40 ore

venerdì 1 luglio 2022 10.41 Sponsorizzato
Prenderà il via dal 14 novembre un corso per conoscere da vicino il mondo dell'olio d'oliva e per diventarne corretti assaggiatori.

Durata del corso: 40 ore in orari antimeridiani e pomeridiani
Periodo previsto: dal 14 al 29 Novembre 2022

Sede del Corso
Parte teorica: Andria
Parte pratica: sala panel accreditata

Programma didattico
1. Introduzione all'analisi sensoriale, tecnica dell'assaggio e metodo ufficiale e relativa terminologia dei pregi e difetti;
2. Influenza della gestione agronomica e del panorama varietale sulle caratteristiche qualitative ed organolettiche degli oli.
3. Influenza della tecnologia di trasformazione e stoccaggio sulle caratteristiche qualitative ed organolettiche degli oli.
4. Le determinazioni analitiche a tutela della genuinità dell'olio vergine di oliva: caratteristiche chimiche e chimicofisiche.
5. Richiami e riferimenti normativi: normativa nazionale, comunitaria.
6. Prove pratiche di assaggio di oli vergini di oliva (oli buoni e non) (prima prova).
7. Prova selettiva di ordinamento: difetto di riscaldo (4 prove).
Corso assaggiatori olio di olivaDocumento PDF
  • olio d'oliva
Alla scoperta del mondo olivicolo

Alla scoperta del mondo olivicolo

Rassegna a cura di Olearia Aipo

Indice rubrica
Il 20 dicembre una giornata divulgativa dedicata all'olio 16 dicembre 2022 Il 20 dicembre una giornata divulgativa dedicata all'olio
Due nuove giornate divulgative per conoscere l'olio 9 dicembre 2022 Due nuove giornate divulgative per conoscere l'olio
Conoscere l'olio, secondo appuntamento il 13 dicembre 9 dicembre 2022 Conoscere l'olio, secondo appuntamento il 13 dicembre
Corso di potatura in olivicoltura: il programma didattico 5 dicembre 2022 Corso di potatura in olivicoltura: il programma didattico
"Imparare a conoscere gli oli di oliva, dalla pianta all’olio evo " 2 dicembre 2022 "Imparare a conoscere gli oli di oliva, dalla pianta all’olio evo"
"Imparare a conoscere gli oli di oliva, dalla pianta all’olio evo " 2 dicembre 2022 "Imparare a conoscere gli oli di oliva, dalla pianta all’olio evo"
Giornate divulgative sull'olio: due nuove date 28 novembre 2022 Giornate divulgative sull'olio: due nuove date
Giornate divulgative sull'olio: appuntamento il 2 dicembre 28 novembre 2022 Giornate divulgative sull'olio: appuntamento il 2 dicembre
Altri contenuti a tema
Coldiretti Puglia: via da scaffali GDO olio extravergine come ‘prodotto civetta’ Territorio Coldiretti Puglia: via da scaffali GDO olio extravergine come ‘prodotto civetta’ “Forte preoccupazione” perché il prodotto viene proposto a un prezzo al consumo sorprendentemente basso, meno di 6 euro a litro
Oleoturismo: confronto tra frantoiani sulla nuova legge regionale pugliese Territorio Oleoturismo: confronto tra frantoiani sulla nuova legge regionale pugliese Forniti strumenti concreti per orientarsi nella nuova disciplina e per iniziare a costruire una proposta oleoturistica
Più vigilanza e comunicazione per difendere l’olio extravergine di oliva italiano a scaffale Territorio Più vigilanza e comunicazione per difendere l’olio extravergine di oliva italiano a scaffale Cia Puglia: "Offerte a prezzi stracciati, ingresso di oli non italiani pronti a trasformarsi in extravergini nazionali"
Olivicoltura, rinnovato ad Andria il Patto Etico che unisce tutta la filiera dell’olio pugliese Territorio Olivicoltura, rinnovato ad Andria il Patto Etico che unisce tutta la filiera dell’olio pugliese Per il 3° anno consecutivo insieme Italia Olivicola, Unapol, Apol, Aproli, Assoproli, OTB, AIFO, FIOQ e Covan
Miscioscia: “L’olio EVO coratina penalizzato  dalla deroga dell’abbassamento dei limiti degli steroli totali" Commento Miscioscia: “L’olio EVO coratina penalizzato  dalla deroga dell’abbassamento dei limiti degli steroli totali" "Una vera e propria beffa per i nostri olivicoltori e produttori di olio extravergine di coratina"
Confagricoltura Bari BAT: "Bene la legge regionale sull'oleoturismo" Territorio Confagricoltura Bari BAT: "Bene la legge regionale sull'oleoturismo" "Ora servono strumenti concreti per sostenere le imprese olivicole"
Consiglio regionale: approvata all’unanimità la disciplina dell’oleoturismo Attualità Consiglio regionale: approvata all’unanimità la disciplina dell’oleoturismo Si è ompletato il quadro normativo delle leggi che disciplinano le forme di turismo rurale vigenti
Anche Andria, con la Puglia, protagonista ad "Olio in Cattedra" 2024-2025 Scuola e Lavoro Anche Andria, con la Puglia, protagonista ad "Olio in Cattedra" 2024-2025 Grande successo del programma educativo per le scuole promosso dalle Città dell’Olio
Rubriche aggiornate di recente
Non perdiamoci di vista Angela Di PietroNon perdiamoci di vista Consigli di ottica e optometria
T-innova per la tua impresa T-innova per la tua impresa Soluzioni innovative e personalizzate
Il Mondo Wealth Management Avv. Giuseppe PrascinaIl Mondo Wealth Management A cura dell'avvocato Giuseppe Prascina
Viva Food Viva Food Viaggio nel gusto made in Puglia
StoryTulling StoryTulling Un esperimento di racconto in divenire, tra sprazzi di nostalgia, ispirazione e pensieri in libertà.
ARCHITETTURA TRA ORIENTE E OCCIDENTE ARCHITETTURA TRA ORIENTE E OCCIDENTE ARCHITETTURA
© 2001-2025 AndriaViva è un portale gestito da InnovaNews srl. Partita iva 08059640725. Testata giornalistica telematica registrata presso il Tribunale di Trani. Tutti i diritti riservati.
AndriaViva funziona grazie ai messaggi pubblicitari che stai bloccandoPer mantenere questo sito gratuito ti chiediamo disattivare il tuo AdBlock. Grazie.