Gli studenti della scuola "Pasquale Cafaro" partecipano al progetto Bimboil Junior

Un'esperienza sensoriale unica per gli studenti della scuola secondaria di primo grado "P. Cafaro", diretta dal dirigente scolastico Grazia Suriano, che hanno visitato l'Oleificio Cooperativo della Riforma Fondiaria di Andria.

L'iniziativa, in collaborazione con il Consorzio Oliveti d'Italia, rientra nell'ambito del Progetto "BIMBOIL Junior" a.s. 2023-24, al quale con grande entusiasmo il nostro istituto si sta preparando con l'obiettivo di "raccontare l'Olio Extravergine d'oliva a tutti", in particolare ai giovani perché sappiano riconoscere le sue benefiche proprietà e ne promuovano un consumo consapevole.

Ad accogliere insegnanti e alunni, il presidente della Cooperativa, l'esperto, avvocato Giuseppe Tortora, e la prof.ssa Angela Sgaramella, direttore di laboratorio chimico della Assoproli Bari.

Sebbene ad impianti fermi, perché la campagna olivicola è già conclusa da circa un mese, il presidente e il suo valido collaboratore, Francesco, hanno spiegato con dovizia di particolari gli ambienti e le diverse fasi del ciclo di lavorazione delle olive.

I ragazzi, poi, guidati dalla dott.ssa Rosanna Altamura , esperta assaggiatrice di olio, hanno imparato a gustare e riconoscere il "buon olio" dalle sue note olfattive, gustative e visive. Il colore giallo oro con vivaci riflessi verdi, il profumo fruttato e fresco d'oliva, il gusto intenso e pungente in gola per la presenza di oleocantale...sono alcune delle proprietà organolettiche tipiche del nostro Olio Evo dell'Alta Murgia. L'esperienza si è conclusa con un momento di confronto , durante il quale i ragazzi hanno potuto approfondire le loro conoscenze di studio sull'olio extravergine d'oliva.