Festival dell’Affumicata: Andria celebra “u’ m’scìsc’ch’” e la “salsiccia mb’mèit’”

Una prima volta assoluta che celebra una delle identità gastronomica più profonda di Andria, tra gusto e memoria. Venerdì 18 luglio, a partire dalle ore 20:00, le suggestive cornici di Piazza Duomo e Piazza Toniolo ospiteranno il 1° Festival dell'Affumicata, un omaggio autentico alle icone della tradizione culinaria locale: "u' m'scìsc'ch'" (la tipica carne affumicata) e la "salsiccia mb'mèit'".

L'iniziativa, inserita nel cartellone estivo "R...Estate ad Andria 2026", nasce dalla sinergia tra Confcommercio Andria, la neonata Federcarni Andria ed il Comitato Centro Storico. Un impegno comune per celebrare le eccellenze del territorio e promuovere, attraverso il cibo, la rivitalizzazione del borgo antico.

"Siamo orgogliosi di presentare il 1° Festival dell'Affumicata", dichiara Claudio Sinisi, Presidente di Confcommercio Andria. "Questa manifestazione non è solo una festa del gusto, ma un atto di amore verso la nostra memoria collettiva. 'U' m'scìsc'ch'' e la 'salsiccia mb'mèit'' non sono semplici alimenti, sono il simbolo della sapienza dei nostri macellai, veri professionisti che custodiscono segreti antichi. Vogliamo rimettere al centro il cuore storico della nostra città, unendo la maestria dell'arte culinaria al rilancio economico e culturale di Andria. In questa iniziativa coinvolgiamo direttamente i nostri macellai, grazie al loro impegno, al supporto della neonata Federcarni cittadina e alla partecipazione attiva del Comitato Centro Storico, miriamo ad un progetto ambizioso che vuole rimettere al centro il cuore storico di Andria, coniugando la maestria della nostra arte culinaria con il rilancio economico e culturale della città"

​Protagoniste assolute della serata saranno le macellerie che daranno vita a un esclusivo percorso di degustazione, ogni macellaio proporrà la propria interpretazione di carne affumicata, offrendo ai visitatori un viaggio sensoriale tra le varianti e i segreti di questa antica lavorazione artigianale.
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L'invito di Confcommercio è esteso a tutte le attività enogastronomiche del centro storico, chiamate a partecipare attivamente creando piatti e proposte culinarie che abbiano come protagonista assoluta la carne affumicata. Oltre alla qualità gastronomica, il Festival dell'Affumicata sarà una celebrazione corale: il racconto della storia e delle tecniche di affumicazione sarà accompagnato da musica dal vivo e momenti di intrattenimento, rendendo l'atmosfera del borgo antico vibrante e immersiva.

​L'evento, patrocinato dalla Città di Andria, si avvale del fondamentale sostegno del Main Sponsor ToDi Food.